Грузинская кухня занимает заслуженное место на кулинарном Олимпе. Кто что будет ?????????Хинкали - вкусные грузинские пельмени. Это блюдо не знает границ, его давно готовят
в разных странах.
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 г
вода — 500 мл
мука — 700-800 г
репчатый лук — 1 шт.
зелень петрушки — по вкусу
зелень кинзы — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления теста муку просеять в глубокую миску и смешать с солью.
Постепенно добавляя воду, замесить гладкое эластичное тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Накрыть полотенцем и оставить на время приготовления начинки.
Для приготовления начинки в говяжий фарш добавить измельченный лук и мелко нарезанную зелень.
Посолить, поперчить, влить 1/2 стакана воды и перемешать все до однородного состояния.
Взять 1/3 приготовленного теста, обвалять в муке, скатать в жгут и разрезать
на кусочки шириной 1,5-2 см.
Каждый кусочек теста обвалять в муке и отложить в сторону.
4. Взять один кусочек теста и раскатать его в кружок до размера чайного блюдца.
В центр кружка положить столовую ложку приготовленной начинки, поднять края теста
со всех сторон и плотно скрепить в "ручку" сверху хинкали.
Таким образом брать все тесто и всю начинку.
Подготовленные хинкали опустить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой
и варить в течении нескольких минут, после всплывания хинкали на поверхность воды.
Вынуть при помощи шумовки и выложим в тарелку.
Приятного аппетита!?