Артишок обладает рядом фармакологических свойств, которые обусловили его применение в фармакологии и медицине:
имеет желчегонное действие;
регенерирует клетки печени;
снижает уровень жирных кислот;
снижает уровень холестерина;
имеет мочегонное действие.