Варенье из помидоров черри ?
Этот рецепт из разряда, когда вы заготовили все что возможно, и хочется экзотики. В таком случае, варенье из помидоров черри то, что нужно. Конечно, это варенье можно употреблять, и как обычно, с чаем, но мне больше всего нравится добавлять его к мясным блюдам.
Попробуйте обмазать курицу или свинину перед запеканием в духовке, вы получите самую вкусную и красивую корочку, лучше просто не бывает. Самый беспроигрышный вариант, подать варенье из черри к сырной тарелке.
Понадобятся:
мелкие помидорки черри - 500 г, сахарный песок - 500 г,
вода - 60 мл,
соль морская - 4 г,
ванилин - 0,02 г,
звездчатый бадьян - 1 шт.,
цедра лимона и апельсина по 10 г, корица - 1/2 палочки,
имбирь молотый - 3 г,
гвоздика - 2 бутона,
перец черный - 5 горошин,
сок лимона свежевыжатый - 50 мл.
Рецепт:
Помидоры хорошенько вымойте и обсушите, наколите каждую помидорку у плодоножки зубочисткой.
Сварите сироп из сахара и воды, доведите сироп до кипения, выложите в сироп корицу, бадьян, гвоздику и горошины черного перца, проварите сироп 10 минут, влейте в сироп лимонный сок и варите ещё 5 минут, затем удалите специи из сиропа, оставьте только бадьян.
Выложите в сироп помидоры черри, доведите сироп до кипения и уменьшите огонь, варите варенье 20 минут при небольшом кипении, пару раз аккуратно перемешайте помидорки.
Добавьте в варенье соль, имбирь и цедру лимона и апельсина, варите варенье ещё 10 минут, снимите варенье с огня, удалите бадьян из варенья, разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте банки стерилизованными крышками.
Храните как обычное варенье.
***********
Кстати, варенье из помидорчиков черри, замечательный подарок, разложите его по небольшим баночкам, закрутите симпатичными крышками, выглядит такой подарок сногсшибательно красиво.
Приятного аппетита!