Свинина с картошкой в рукаве.
При таком способе запекания свинина с картошкой в рукаве становится идеальным рагу с сочными кусочками мяса и картошкой, полностью пропитавшейся мясным соком.
Чтобы довести это блюдо до совершенства, лук лучше все-таки поджарить на сковороде отдельно.
?ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г мякоти свинины
4-5 картофелин, 500 г
2 крупные луковицы, 300-350 г
2 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
петрушка для подачи, по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления свинины с картошкой в рукаве сначала нарежьте мясо кусками 2,5-3 см. Посолите и поперчите со всех сторон.
Очистите лук и нарежьте средними полукольцами.
В сковороде на среднем огне нагрейте масло, положите лук, посолите и обжаривайте, время от времени помешивая, 10 мин.
Пока лук жарится, очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 1,5 см.
Посолите картофель и поперчите.
Разогрейте духовку до 170 °С в режиме "верх-низ", без конвекции. Застелите противень бумагой для выпечки (на всякий случай).
Подготовьте пакет для запекания: отмотайте от рулона пленку длиной примерно 50 см.
Захватите один край пакета клипсой. Положите пакет на подготовленный противень так, чтобы сторона пакета, в которой есть крошечные отверстия, оказалась сверху - иначе под воздействием пара пакет лопнет.
Если отверстий нет, проделайте их самостоятельно иголкой или зубочисткой.
Выложите в пакет картофель, на него - свинину, сверху - жареный лук.
Закрепите открытый край второй клипсой.
Поставьте противень в центр духовки, запекайте 40 мин. Открывайте пакет очень осторожно - внутри горячий пар.
При желании посыпьте мясо петрушкой.
?ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Это блюдо можно готовить с добавлением разных специй - и оно будет приобретать новый интересный вкус. Попробуйте, например, использовать один раз хмели-сунели, другой - порошок карри, а третий - смесь прованских трав.