Моя жареная картошка всегда вкуснее, чем у других. Расскажу свой секрет жарки, который знают единицы ?
У каждого есть свой способ, но все мы знаем: по-настоящему правильно и божественно вкусно её пожарить могут единицы. У кого-то она разваривается, у кого-то бледнеет без зажаристой корочки.
Советов в сети — море, а толковых — раз-два и обчёлся. Помню, как-то наткнулась на "гениальную" рекомендацию: чтобы картошка получилась, её надо... заморозить перед жаркой. Представляете, какая сладкая и странная она потом будет? Фу!
А вот мой рабочий секрет, который действительно меняет всё.
Подготовка: Картошку моем, чистим, режем (я обожаю брусочки). А теперь — фишка! — щедро посыпаем её мукой и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был припудрен.
Жарка: Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем картошку. Можно в процессе ещё раз слегка припорошить мукой (не бойтесь, как маслом кашу не испортить!).
Аромат: Когда уже почти готово, добавляем лучок, чеснок и молотый перец. Запах стоит на всю квартиру — не передать!
Результат: Каждая картофелина — с хрустящей, золотистой корочкой, но внутри мягкая и рассыпчатая. Ничего не разваливается, не слипается. Идеально!
Вот и весь секрет, о котором мало кто догадывается. Попробуйте — и ваша жареная картошка выйдет на новый уровень!
Приятного аппетита! ??
инет