Торт ромашка
Время приготовления1 ч 40 мин
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного тортика. Рецепт нашла в интернете, немного изменила по своему вкусу.
Слово редактора
Торт Ромашка отличный выбор для семейного праздника или дня рождения. Нежный сметанный крем с фруктами прекрасно сочетается с пышным бисквитом. Вы можете адаптировать рецепт, используя другие фрукты в креме например, клубнику или персики. Такое украшение торта не только порадует детей, но и добавит ярких эмоций взрослому застолью. Торт станет настоящим украшением стола и подарит хорошее настроение всем гостям.
Ингредиенты на порции
11
Тесто
яйца куриные крупные
4
шт.
сахар
1
стакан
кефир 2,5%
1
стакан
мука
1.5
стакан
какао
3
ст. л.
мука
3
ст. л.
ванилин
1
щепотка
сода
1
ч. л.
Крем
сметана 30%
4
стакан
сахар
1
стакан
бананы
2
шт.
киви
3
шт.
апельсины
1
шт.
молоко
1
стакан
желатин
40
г
цукаты
1
ст. л.
Для смазывания формы
растительное масло рафинированное
1
ч. л.
Пищевая ценность
Белки
15г
16.67% от дневной нормы
Жиры
31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы
77г
25.67% от дневной нормы
Калории
641кКал
26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
Начать готовить
Шаг 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления торта. Взвесить 2 чашки для приготовления теста, записать показания.
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Для более пышного теста используйте яйца комнатной температуры и взбивайте до образования устойчивой пены так масса лучше захватит воздух.
Шаг 3
Влить кефир, перемешать.
Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы не остудить взбитую яичную массу.
Шаг 4
Всыпать постепенно просеянную муку с содой, перемешивать до однородного состояния.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки тесто получится более однородным.
Шаг 5
Разделить тесто на 2 равные части, вылив его во взвешенную чашку и снова взвесив. В одну чашку добавить просеянное какао, в другую просеянную муку (3 ст. л.), перемешать.
Равномерное распределение ингредиентов между частями теста важно для симметрии коржей.
Шаг 6
Разъемную форму застелить фольгой, смазать половиной растительного масла, вылить светлое тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180C, на 2530 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Чтобы корж не прилип к форме, убедитесь, что фольга плотно прилегает к стенкам. Готовность коржа можно проверить зубочисткой она должна выходить сухой.
Шаг 7
Готовый корж вынуть из формы с фольгой, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
Остывание на решётке предотвращает запаривание коржа он останется лёгким и воздушным.
Шаг 8
Форму снова застелить фольгой, смазать растительным маслом. Вылить темное тесто и испечь корж при 180C в течение 2530 минут.
Перед тем как заливать тёмное тесто, убедитесь, что форма полностью очищена от остатков предыдущего теста.
Шаг 9
Испеченный темный корж достать из формы, отделить от фольги и положить остывать на решетку.
Оставляйте коржи остывать в месте, защищённом от сквозняка
Шаг 10
Желатин замочить в молоке на полчаса. В оригинальном рецепте было указано 0,5 ст. молока, но этого мне показалось очень мало, так как молоко сразу же впиталось в желатин. Я брала целый стакан молока (250 мл).
Шаг 11
Светлый и темный коржи разрезать вдоль на 2 части.
Шаг 12
Разъемную форму полностью застелить фольгой, на дно выложить половину темного коржа.
Шаг 13
Половину светлого коржа нарезать мелкими кубиками.
Шаг 14
Половину темного коржа нарезать мелкими кубиками.
Шаг 15
Сметану взбить с сахаром.
Шаг 16
Желатин поставить на водяную баню, довести до кипения, но не кипятить! Раствор желатина процедить через мелкое сито в сметанный крем и перемешать.
Шаг 17
Вторую половину светлого коржа смазать сметанным кремом и положить в холодильник на 5-10 минут.
Шаг 18
В сметанный крем выложить кубики светлого и темного коржа, перемешать.
Шаг 19
Бананы почистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 20
Добавить бананы в крем, перемешать.
Шаг 21
Киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 22
Добавить нарезанные киви в крем, перемешать.
Шаг 23
Апельсин вымыть, обсушить. Из середины апельсина вырезать кружок вместе с цедрой. Остальной апельсин почистить и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 24
Нарезанный апельсин отжать от лишнего сока, добавить в крем и перемешать.
Нарезанный апельсин отжать от лишнего сока, добавить в крем и перемешать.
Шаг 25
В разъемную форму (у меня диаметром 24 см) с темным коржом выложить весь сметанный крем, разровнять. Когда уже крем с фруктами был готов, я только тогда вспомнила, что где-то читала о том, что киви с желатином не дружат, то есть в присутствии киви желатин плохо застывает. К счастью, крем застыл достаточно хорошо и быстро. Видимо, повлияло количество и качество желатина.
Шаг 26
Достать из холодильника светлый корж, смазанный кремом. Крем уже хорошо застыл. С помощью стаканов разного диаметра вырезать посередине коржа круг и тонкое кольцо. Тонкое кольцо убрать. Широкое кольцо разрезать на части (это лепестки ромашки). Я вырезала еще 2 узких части, чтобы при выкладывании на крем был виден просвет. Один из лепестков также не понадобился.
Шаг 27
В форму выложить середину ромашки, на нее положить кружок апельсина. Далее по кругу выложить лепестки. Зазор между серединой и лепестками заполнить цукатами желтого цвета. Поставить торт в холодильник для застывания на несколько часов. Хотя крем начал застывать уже при сборке торта.
Шаг 28
Аккуратно выложить торт из разъемной формы, снимая одновременно фольгу. Вообще-то фольгу можно было не класть в форму, все и так хорошо застыло, ничего не потекло, но я перестраховалась на всякий случай.
Шаг 29
Торт Ромашка готов.
Шаг 30
Разрезать торт на порции и подать вместе с любимым напитком.
Разрезать торт на порции и подать вместе с любимым напитком.
Шаг 31
Угощайтесь! Приятного аппетита! Всем желаю любви и добра!
На заметку
Готовый торт Ромашка лучше всего оставить в холодильнике на 34 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть фруктов в креме. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда крем получится чуть менее насыщенным по вкусу.