Бельгийские вафли
Состав:
мука пшеничная — 180 г;
масло сливочное — 100 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
молоко — 230 мл;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 25 г;
разрыхлитель теста — 10 г.
Приготовление:
Достать сливочное масло из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления,чтобы оно стало мягким.Молоко также довести до комнатной температуры.
Нарезать сливочное масло на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску.
Отделить желтки от белков и добавить желтки в миску с маслом.
Всыпать сахар и ванильный сахар.
Растереть сахар с желтками и сливочным маслом до однородной массы.
Добавить молоко и всё перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель,предварительно просеяв муку через сито.
Хорошо перемешать тесто до однородной массы.
Влить белки в отдельную чистую миску и взбить их до белой пышной массы с помощью миксера.
Частями добавлять взбитые белки в тесто.
Аккуратно перемешивать тесто лопаткой,чтобы белки не осели, и тесто получилось воздушным.
Разогреть вафельницу до нужной температуры.
Вылить в каждую ячейку по три столовые ложки теста,закрыть вафельницу крышкой и выпекать вафли в течение 4 минут. Готовые вафли должны приобрести золотистый оттенок.
Присыпать готовые вафли сахарной пудрой и подавать с ягодами,сладкими соусами или мороженым.