1. Маринованные помидоры с чесноком и зеленью
Ингредиенты (примерно на 3 пол-литровые банки):
помидоры — 1 кг;
чеснок — 5 зубчиков;
зелень (укроп, петрушка) — 50 г;
вода — 1 л;
сахар — 100 г;
соль — 50 г;
уксус 9% — 100 мл;
перец душистый горошком — 5 шт.;
лавровый лист — 2 шт.
Как готовить:
Помидоры вымойте и обсушите. Проколите каждый плод зубочисткой у плодоножки — так они не лопнут при заливке горячим маринадом.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками, зелень промойте и обсушите.
В стерилизованные банки уложите помидоры, добавьте чеснок, зелень, перец и лавровый лист.
В кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Доведите до кипения, влейте уксус.
Залейте помидоры горячим маринадом, быстро закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.