С китайской лапшой действительно можно собрать отличный, сбалансированный обед! Я подобрала идею, как это сделать, и расписала простой рецепт — получится сытно, ароматно и в азиатском стиле. 16

Рецепт: лапша с курицей и овощами
Что понадобится (на 2 порции):
Лапша (выберите под настроение): рисовая (фунчоза — она нейтральная и хорошо впитывает вкусы), удон (пшеничная, более сытная) или гречневая (соба). 14
Куриное филе — 200-300 г.
Овощи: болгарский перец (1 шт.), морковь (1 шт.), можно добавить кабачок, стручковую фасоль или пекинскую капусту. 75
Чеснок — 2-3 зубчика.
Корень имбиря — кусочек примерно 3-4 см.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л. (оно даст характерный аромат). 62
Немного мёда или сахара (щепотка) для баланса кислоты. 6
Зелёный лук — несколько перьев для подачи.
Кунжут — по желанию. 7
Как готовить:
Подготовьте лапшу. Если это рисовая фунчоза, её часто не варят, а заливают кипятком на 5-7 минут, затем откидывают на дуршлаг. Удон или соба нужно отварить по инструкции на упаковке. 7
Нарежьте ингредиенты. Курицу — небольшими полосками. Овощи — тонкой соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубите или пропустите через пресс.
Обжарьте курицу. Разогрейте в сковороде (удобно в воке, но подойдёт и обычная) немного растительного масла. Выложите курицу и обжарьте до лёгкой корочки. Добавьте чеснок и имбирь — это раскроет аромат. 6
Добавьте овощи. Выложите овощи к курице. Обжаривайте, помешивая, на достаточно сильном огне, чтобы они не разварились, а остались чуть хрустящими. 6
Сделайте соус. Влейте соевый соус, добавьте немного мёда/сахара и кунжутное масло. Полейте этой смесью курицу с овощами, перемешайте и прогрейте минуту. 62
Соедините. Добавьте готовую лапшу к овощной-мясной смеси, аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно пропиталось соусом. Подержите на огне ещё пару минут.
Подавайте. Посыпьте зелёным луком и щепоткой кунжута. 7
Видео: Видео Как приготовить китайскую жареную крахмальную лапшу. Китайская кухня. Жареная лапша с курицей. | OK.RU
Несколько советов, чтобы обед получился удачным
Экспериментируйте с наполнением. Вместо курицы можно взять говядину, свинину или морепродукты (креветки, морской коктейль). Овощи тоже варьируйте: добавьте грибы, брокколи, ростки сои. 146
Играйте со вкусом. Если любите острое, добавьте немного соуса чили или хлопья красного перца. Для глубины вкуса можно капнуть немного рисового уксуса. 6
Не пережаривайте. Главная фишка китайской техники (стир-фрай) — быстрое обжаривание при высокой температуре, чтобы сохранить текстуру и витамины. 6
Баланс. Соевый соус солёный, поэтому пробуйте блюдо перед финальной подачей — возможно, соль дополнительно не понадобится. 6
Такой обед получается самодостаточным: лапша впитывает вкусы, мясо или морепродукты дают белок, а овощи — клетчатку и свежесть. Попробуйте! Если захотите адаптировать рецепт под другие продукты или сделать соус поострее — пишите, подскажу детали ?.