День поиска каштанов
У многих людей Франция ассоциируется с гастрономическими изысками и тонкими ароматами, придуманными знаменитыми парфюмерами. Осенью на улицах Парижа в воздухе витает запах духов и жареных каштанов, которые считаются символом страны. Сезон сбора плодов этого дерева наступает в октябре. Французы не только жарят каштаны под открытым небом, но и используют их в приготовлении блюд национальной кухни. Из них делают начинку для пирогов и печенья, супы, гарниры и десерты. Некоторые ученые считают, что человек начал собирать и есть каштаны раньше, чем злаки. До появления картошки они были основной едой для большей части населения современной Франции. Из плодов, собранных в каштановых рощах, делали муку и выпекали хлеб. Родиной дерева семейства буковых является Средиземноморье. Поэтому по традиции каштаны готовят в Испании, Австрии, Турции и других странах Балканского полуострова. Fête de la châtaigne, гастрономический фестиваль, проходит во Франции в третье воскресенье октября. Аналогичный праздник на неделю раньше отмечают с 1989 г. в кантоне Вале на юго-западе Швейцарии. В это время проходит Фестиваль каштанов в Каталонии, Галисии, Кантабрии и Астурийском княжестве - провинции на севере Испании. В начале второго месяца осени отмечается другой праздник, учрежденный в честь дерева семейства буковых. На 3 октября приходится забавный День поиска каштанов. На вкус лакомство напоминает орехи и печеный картофель. Но прежде чем попасть на решетку жаровни или старинную сковороду со специально сделанными отверстиями, плоды каштана нужно найти. Для создания осенних поделок или декора интерьера подойдут орехи любой формы и размера. Если же вы собрались их запекать или жарить, то нужно выбирать твердые и блестящие каштаны рода Castánea с темными без белых пятен ядрами. Скорлупа свежего плода под нажатием пальцев не прогибается. Если же это произошло, такой каштан лучше в еду не употреблять. Найденные плоды следует очистить от зеленой колючей кожуры и промыть. Обратите внимание на то, что орехи конского каштана, род Aesculus семейства Сапиндовые, не едят, т.к. они имеют горький вкус. Плоды применяются при создании фармацевтических средств. Порошок высушенных и перемолотых орехов используется для приготовления в домашних условиях шампуня, спиртовой растирки для суставов. Кому-то каштаны напоминают отточенные морем камни, кому-то - шоколадные конфеты. Орехи приятно держать в руке, их насыщенный темно-коричневый цвет радует глаз. Поэтому дети и взрослые любят подбирать каштаны без всякой цели и носить в карманах одежды. Похожей магией и притягательностью обладают желуди. Лучшим временем для сбора плодов дуба и других даров природы станет День поиска каштанов. Этот необычный праздник поможет скрасить осенние будни, которые обычно не радуют обилием солнечного света и хорошей погодой.