8 НАЧИНОК, КОТОРЫЕ ПРЕВРАТЯТ ОБЫЧНУЮ КАРТОШКУ В НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ УЖИН!
ЕСЛИ ДОМА ЕСТЬ КАРТОШКА - СЧИТАЙТЕ, УЖИН УЖЕ ПОЧТИ ГОТОВ! ЗАПЕКАЕМ КРУПНУЮ КАРТОФЕЛИНУ ДО МЯГКОСТИ, РАЗРЕЗАЕМ, СЛЕГКА РАЗМИНАЕМ МЯКОТЬ - И ДАЛЬШЕ НАЧИНАЕТСЯ САМОЕ ВКУСНОЕ!
ЧТОБЫ КАРТОШКА ПОЛУЧИЛАСЬ ИДЕАЛЬНОЙ - С НЕЖНОЙ, ТЕКСТУРОЙ ПЮРЕ И ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ — СОБЛЮДАЙТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ ЗАПЕКАНИЯ.
1. ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ
ВЫБОР: ПОКУПАЙТЕ САМЫЕ КРУПНЫЕ КЛУБНИ (ВЕСОМ ОТ 300-400 ГРАММ) С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРАХМАЛА (ОБЫЧНО ЭТО ЖЕЛТЫЕ ИЛИ КРУГЛЫЕ БЕЛЫЕ СОРТА).
МЫТЬЕ: ТЩАТЕЛЬНО ВЫМОЙТЕ КАРТОФЕЛЬ ЩЕТКОЙ, ЧТОБЫ ПОЛНОСТЬЮ СМЫТЬ ПЕСОК И ГРЯЗЬ. КОЖУРУ СРЕЗАТЬ НЕ НУЖНО.
СУШКА: ОБЯЗАТЕЛЬНО НАСУХО ВЫТРИТЕ КАЖДЫЙ КЛУБЕНЬ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ. ЕСЛИ ОСТАВИТЬ ВЛАГУ, КАРТОШКА БУДЕТ ВАРИТЬСЯ, А НЕ ЗАПЕКАТЬСЯ.
ПРОКОЛЫ: СДЕЛАЙТЕ ВИЛКОЙ ИЛИ ЗУБОЧИСТКОЙ 5-6 ГЛУБОКИХ ПРОКОЛОВ ПО ВСЕЙ КАРТОФЕЛИНЕ. ЭТО НУЖНО, ЧТОБЫ ПАР ВЫХОДИЛ НАРУЖУ И КАРТОШКА НЕ ЛОПНУЛА.
2. ЗАВЕРТЫВАНИЕ В ФОЛЬГУ
СЛЕГКА СМАЖЬТЕ КАРТОФЕЛИНУ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И НЕМНОГО ПОСОЛИТЕ ПРЯМО ПО КОЖУРЕ (ЭТО СДЕЛАЕТ ЕЁ ВКУСНЕЕ).
ПЛОТНО ОБЕРНИТЕ КЛУБЕНЬ В ДВА СЛОЯ ПИЩЕВОЙ ФОЛЬГИ.
ФОЛЬГА ДОЛЖНА ПРИЛЕГАТЬ ГЕРМЕТИЧНО, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ВСЕ СОКИ ВНУТРИ.
3. СКОЛЬКО И КАК ЗАПЕКАТЬ
ВРЕМЯ ЗАПЕКАНИЯ НАПРЯМУЮ ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА КАРТОФЕЛЯ:
РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 °C.ВЫЛОЖИТЕ КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ НА ПРОТИВЕНЬ ИЛИ РЕШЕТКУ.
ЗАПЕКАЙТЕ ОТ 1 ЧАСА 20 МИНУТ ДО 2 ЧАСОВ. КРУПНЫЙ КЛУБЕНЬ ВЕСОМ 400 Г ОБЫЧНО ГОТОВ ЧЕРЕЗ 1,5 ЧАСА.
КАК ПРОВЕРИТЬ ГОТОВНОСТЬ:
ПРОТКНИТЕ КАРТОФЕЛИНУ НОЖОМ ПРЯМО ЧЕРЕЗ ФОЛЬГУ. НОЖ ДОЛЖЕН ВХОДИТЬ МЯГКО, КАК В СЛИВОЧНОЕ МАСЛО.
ИТАК, МЫ ПОДОШЛИ К САМОМУ ИНТЕРЕСНОМУ, ВАРИАНТАМ НАЧИНОК!
КУРИЦА + ГРИБЫ + СЛИВОЧНЫЙ СОУС
ОБЖАРЬТЕ 100 Г КУРИЦЫ И 80 Г ШАМПИНЬОНОВ. ДОБАВЬТЕ 50 МЛ СЛИВОК, СОЛЬ И ПЕРЕЦ. ВЫЛОЖИТЕ В КАРТОШКУ, СВЕРХУ 30 Г СЫРА — И ЕЩЁ НА НЕСКОЛЬКО МИНУТ В ДУХОВКУ.
БЕКОН + ЧЕДДЕР + ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
70 Г БЕКОНА ОБЖАРЬТЕ ДО ХРУСТА. МЯКОТЬ КАРТОФЕЛЯ СМЕШАЙТЕ С 1 СТ. Л. СМЕТАНЫ, ДОБАВЬТЕ 50 Г ЧЕДДЕРА, БЕКОН И ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК.
ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
ОБЖАРЬТЕ 80 Г КУРИЦЫ, 100 Г ШАМПИНЬОНОВ И НЕМНОГО ЛУКА. ДОБАВЬТЕ 2 СТ. Л. СМЕТАНЫ. ПЕРЕЛОЖИТЕ В КАРТОШКУ, ПОСЫПЬТЕ 40 Г СЫРА И ЗАПЕКАЙТЕ 5-7 МИНУТ ПРИ 200°C.
ФАРШ В ТОМАТНОМ СОУСЕ + МОЦАРЕЛЛА
120 Г ФАРША ОБЖАРЬТЕ, ДОБАВЬТЕ ЗУБЧИК ЧЕСНОКА И 3 СТ. Л. ТОМАТНОГО СОУСА. В КАРТОШКУ - НАЧИНКУ, СВЕРХУ 50 Г МОЦАРЕЛЛЫ И ЕЩЁ НА 5 МИНУТ В ДУХОВКУ.
КРАСНАЯ РЫБА + ТВОРОЖНЫЙ СЫР + УКРОП
В ГОРЯЧУЮ КАРТОШКУ ДОБАВЬТЕ 50 Г ТВОРОЖНОГО СЫРА. СВЕРХУ - 70 Г СЛАБОСОЛЁНОЙ КРАСНОЙ РЫБЫ, СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ И УКРОП. НИЧЕГО ДОПОЛНИТЕЛЬНО ЗАПЕКАТЬ НЕ НУЖНО.
КРЕВЕТКИ + ЧЕСНОК + СЛИВОЧНЫЙ СЫР
100 Г КРЕВЕТОК БЫСТРО ОБЖАРЬТЕ С ЧЕСНОКОМ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ. МЯКОТЬ КАРТОФЕЛЯ СМЕШАЙТЕ С 40 Г СЛИВОЧНОГО СЫРА, СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЕ КРЕВЕТКИ И ЗЕЛЕНЬ.
ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ + ОГУРЧИК + СЫР
80 Г КОЛБАСОК ПОДРУМЯНЬТЕ. МЯКОТЬ СМЕШАЙТЕ СО СМЕТАНОЙ, ДОБАВЬТЕ МАРИНОВАННЫЙ ОГУРЧИК, КОЛБАСКИ И 50 Г СЫРА. ЗАПЕКАЙТЕ ЕЩЁ 5 МИНУТ.
БРЫНЗА + ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ + ШПИНАТ
ШПИНАТ СЛЕГКА ПРИПУСТИТЕ. В ГОРЯЧУЮ КАРТОШКУ ДОБАВЬТЕ 60 Г БРЫНЗЫ, 40 Г ВЯЛЕНЫХ ТОМАТОВ И ШПИНАТ. СВЕРХУ - НЕМНОГО ОЛИВКОВОГО МАСЛА.
КАКУЮ НАЧИНКУ ПРИГОТОВИШЬ ПЕРВОЙ?ПИШИ В КОММЕНТАРИЯХ!
ПОДПИСЫВАЙСЯ НА CHEF.VIBE, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ И ДЕЛИСЬ ПОДБОРКОЙ С БЛИЗКИМИ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!