Киви (фрукт)
Киви — название плодов культурных сортов растений рода Актинидия, принадлежащих к видам Актинидия китайская (лат. Actinidia chinensis) или Актинидия деликатесная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая, поэтому киви иногда называют "китайским крыжовником"
Cвоим современным названием "киви" обязан новозеландскому селекционеру А.Эллисону, который "подарил" ему это имя за внешнее сходство с одноимёнными птичками, являющимися национальной гордостью Новой Зеландии и размещенной на её эмблеме.
Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 граммов и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 граммов и более), но и лучшими вкусовыми качествами.
Селекционеры Новой Зеландии в 1960-х годах дали название полученному "новому" растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.
Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили, Греции. Оттуда сочные целебные плоды с нежно-зелёной вкусной мякотью экспортируются во все страны мира. Плоды киви содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества.
В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана. На Украине в Закарпатской области селекционером Генрихом Валентиновичем Стратоном выведен новый морозостойкий сорт актинидии китайской, который зарегистрирован в реестре Государственной ветеринарной и фитосанитарной службой Украины под названием "Карпат Стратона Валентайн"[
Актинидии — ценные перспективные плодовые садовые растения. Большую коллекцию актинидий из разных районов Дальнего Востока России и Маньчжурии собрал в своих питомниках И. В. Мичурин. За короткий срок он создал несколько новых сортов, отличавшихся высокой урожайностью, ароматом и ценными вкусовыми качествами[2].
Актинидии — хорошие декоративные растения парков и садов (имеются пестролистные формы).
Мичурин указывал на простоту возделывания актинидии. Актинидия хорошо размножается черенками, заготовленными с осени или в июле (летними); в последнем случае их высаживают в холодные парники. При семенном размножении растение на девятый год достигает высоты 4 м; плодоношение начинается на шестой — седьмой год. Все виды и формы морозоустойчивы и легко переносят морозы до —45 C[2].
Плод киви — ягода, обычно с зелёной мякотью; существует сорт Gold kiwi ("золотой киви", или "жёлтый киви"), плоды которого имеют жёлтую мякоть.
Свежие плоды киви
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 61 ккал 255 кДж
Белки1.14 г
Жиры0.52 г
Углеводы14.66 г
— сахара8.99 г
Тиамин (B1)0.027 мг
Рибофлавин (B2)0.025 мг
Ниацин (B3)0.341 мг
Пиридоксин (B6)0.63 мг
Фолацин (B9)25 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)92.7 мг
Кальций34 мг
Железо0.31 мг
Магний17 мг
Фосфор34 мг
Калий312 мг
Цинк0.14 мг
Марганец0.098 мг
Источник: USDA Nutrient database
Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 150 г.
Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода. Богатый на витамины, микро- и макроэлементы, киви сокращает риск возникновения онкологических заболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы, способен сжигать жиры, снижает риск образования тромбов[5].
Киви используют при изготовлении косметических масок для очищения, увлажнения, омоложения, питания кожи. За счет большого количества фруктовых кислот киви часто используют в качестве пилинга[5]. Киви также в своем составе имеет природный коллаген, поэтому часто этот фрукт используется при изготовлении косметик